すしを正しく伝えるため…世界初のすし検定

　シンガポールで、世界で初めてのすし検定が行われた。

　検定を行ったのは、日本全国のすし店で構成されるすし店の組合。世界で日本食がブームの中、タイ・バンコクではすしを屋台で販売していたり、メキシコでは天ぷらのようなすしが売られていたりするため、日本のすしを正しく伝えるのが検定の目的だという。

　今回行われた検定では、特に衛生面などについての４時間３０分の講習と知識を問う筆記試験が行われた。受検した３２人のうち、合格したのはわずか１０人で全員が日本人だった。

　検定は、今後も中国などで実施される方針。