京都大学などの研究グループは、トマトに含まれる成分から脂肪の燃焼に効果がある物質を世界で初めて特定した。

　発表によると、京都大学・河田照雄教授らがトマトの成分を分析したところ、リノール酸の仲間にあたる「１３－ｏｘｏ－ＯＤＡ」という成分を今回初めて検出した。この成分を与えたマウスと与えないマウスで比較実験を行ったところ、４週間後、成分を与えたマウスは血液や肝臓内の中性脂肪が約３０％、血糖値は２５％減少したという。

　河田教授「（Ｑヒトへの効果が期待できる量は？）一食あたり２個、朝・昼・晩で一日６個取っていただかないといけない。ジュースなら（一食あたり）２００ミリリットルのコップ１杯で、朝・昼・晩１杯ずつという分量」

　品種改良が進み、この成分を増やしたトマトが開発できれば、ヒトへの効果も大いに期待が持てるということで、今後の研究が注目される。