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2012年12月18日 15:20

正月用「昆布巻き」作りが最盛期 北海道

正月用「昆布巻き」作りが最盛期 北海道
(c)NNN

 昆布の産地として有名な北海道・えりも町で、正月用の昆布巻き作りが最盛期を迎えている。

 昆布巻き作りは、えりも町で採れた昆布を調味料で煮込み、サケやニシン、シシャモ、鹿肉などを巻いていく。その後、特製のタレで味付けし、2週間から3週間熟成させて完成。昆布巻きは1本500円から550円で販売される予定で、年末までに約3万本が全国に出荷されるという。