南極料理人・西村さん考案の豚汁を使ったリメーク術。「豚汁みそラーメン」と本邦初公開の「豚汁ピラフ」をご紹介します。
■豚汁みそラーメン
（１）ポイントは、豚汁に豆板醤（トウバンジャン）とごま油を少々加えること。これでスープの味が決まります。
（２）湯通しした麺をどんぶりに入れる。
（３）豚汁を加える。
（４）ゆで卵やネギなどお好みのトッピングをしてできあがり。
（５）バターをのせると風味が増すのでおすすめです。
■豚汁ピラフ
（１）豚汁を具と汁に分ける。
（２）汁にコショウを少々加える。
（３）研いで水を切った米を用意。
（４）米を油で軽くいためて炊飯器へ。（２）の汁を加えます。ココがポイントで、汁が足りない場合は、水と塩（少々）を加えて調整して、炊きあげます。
（５）炊きあがったら、豚汁の具とバターを加えます。
（６）しばらく保温してできあがりです。
（７）盛りつけの時に、青物（枝豆）などを散らすと、見栄えも良くなります。
アレンジして２度おいしい。南極の豚汁リメークレシピはいかがでしょう。
【ｔｈｅ ＳＯＣＩＡＬ ｔｏｄａｙより】
