▼無形文化遺産 “和食”を支える「煮干し」次世代継承へ

実行委員会の熱い思いに、未来を担う若い世代も賛同しています。

（学生）
「薄くなっている」

「一番おいしかったのは、頭のあるカタクチイワシ」

長崎大学のサークル「魚料理研究会」は、サミットで3種類のダシを飲み比べるワークショップを開くため、当日の流れを確認していました。

（長崎大学魚料理研究会　祝 翔太会長）
「若い人にもどんどん飲んでもらいたいし、日本の文化ということもある。消したくない気持ちが結構あるので、若い世代にどんどん広めていきたい」

煮干しの魅力を発信し、食文化の継承へ。

漁業者の新たな挑戦です。

（天洋丸　竹下千代太 社長）
「横のつながりができれば、いろんな情報交換や抱えている課題、意見を出し合えば課題解決の糸口にもなるかもしれない。いろいろ可能性がどんどん広がるのではないか」