◆進化を続けるトルコライス　家族のアイデアで現在？種類

ベーシックなトルコライスを筆頭に、組み合わせやソースなど、いろんなバリエーションが楽しめるのも、ツル茶んならでは。

有頭エビのフライにクリームソースの「シーフードトルコ」。

鶏肉のささみフライがメインの「チキントルコ」。

ビーフステーキにストロガノフのソースが絶妙な「テキトルコ」。

ランタンフェスティバルをきっかけに誕生した中華風の「ランタントルコ」。

トルコライスの種類は、どんどん増えていきました。

（川村 隆男さん）
「トルコライスの定義は広い。ちょっとごちそう、ちょっとご褒美。(長崎の)ご当地グルメ、ソウルフードだと思う」

厨房のチーフを務めているめいさんは店で働く両親を見て育ちました。

（娘　めいさん）
「(家族)旅行とか、思い出はあんまりない。頑張っている背中を見ていた思い出のほうがある。今もそれは変わらず、背中を追いかけてる感じ」

そんなめいさんが発案し、誕生したのが「ジパングトルコ」。

“東京五輪” をきっかけに生まれた、和のトルコライスです

（娘　めいさん）
「和風のソースがカツにかかったトルコライス。てりやきソースみたいな感じ。ごはんとスパゲティとも合うように作っているので、昔懐かしトルコライスに次いでよく出る」

新しいメニューは増え続け、ツル茶んのトルコライスは現在、11種類に。

川村さんが腕を振るっている、ステーキがメインの店「ヴィンランド」。
ツル茶んの姉妹店として地下に作りました。

もちろん、トルコライスもメニューに…。

牛肉をたっぷり使ったボリューミーなトルコライスです。

（川村 隆男さん）
「肉が好きなので、ワイルドに肉を食べてもらいたい。地下は僕の趣味の店。メニューも特化しています」

創業から100年。川村さんは、今も新たな挑戦を続けています。

ツル茶んが今後、目指すのは…。

（妻　満美子さん）
「アットホームなお店。アナログでちょっとレトロで。皆さんに愛されてスタッフもこの店が好き。そういうお店であってほしい」

（娘　めいさん）
「歴史のあるツル茶んを守っていけたら」。

（川村 隆男さん）
「おいしかった。おなかいっぱい。幸せ。ご褒美として喜んでもらって。そういう店でありたい」

大正から昭和、平成、令和。3代に渡る絆。

ツル茶んは、これからも長く愛されてきた味を守りながら進化し続けます。


【NIB news every. 2025年2月26日放送より】