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山のうなぎとも言われるほど栄養がたっぷり ナガイモの春掘り最盛期 十和田市

2024年4月4日 17:16
山のうなぎとも言われるほど栄養がたっぷり ナガイモの春掘り最盛期 十和田市

県内有数のナガイモの産地十和田市で春掘り作業が最盛期を迎えています。

ナガイモの春掘りが行われているのは十和田市伝法寺にある中野雄一郎さんの畑です。山のうなぎとも言われるほど栄養がたっぷりのナガイモ。雪が降る前に収穫する「秋堀り」と違い、雪が消えてから収穫する「春堀り」は土の中でひと冬超すことで、粘りが強く甘みも増しているのが特徴です。ことしは去年の猛暑と雨不足で水を吸うためにナガイモが下へと伸びてしまい、長くて折れやすい形が増えたといいます。中野さんも専用の機械をつけたトラクターで1メートルほど土を掘りおこし、折れないように1本ずつ慎重に収穫していました。

★ナガイモ農家 中野雄一郎さん
「春はナガイモも締まってきたのでだいぶ折れなくなってなんとかでも長いので ことしはやっぱり 折れもでちゃうんですけど(ことしは)肥料が多すぎるとさらに伸びたりやわらかく折れやすくなっちゃうので肥料少なめで調整しながらやっていきたいなと思っています」

秋のみずみずしいナガイモとひと味違う春掘りのナガイモは、今月いっぱい収穫が行われます。

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