店の自慢は何と言っても北竜町のそば粉を使用した二八そば。

山わさびをのせたそばと天ぷらセットが店の１番人気です。

（札幌市民）「４０年以上前から来ている。そば屋はいっぱい行くけどここはかなりレベルが高い」

創業当時は南２条西４丁目にあった「まるき」。

区画整理によって７５年前にいまの場所に移りました。

昔と店構えは変わりましたが、店内には創業時の看板が飾られています。

長年使われてきたせいろや天ぷら用の器。

老舗のまるきの歴史を器からも感じさせます。

お酒を嗜みながらそばで小腹を満たす。

江戸時代の古き良き文化を伝える名店です。

（札幌市民）「だしとかね、そば自体がおいしいね。北海道に来たのがもう６０年ぐらい前になるか。雰囲気もいいですよね、お蕎麦屋さんって感じで」

（酒とそば まるき　武藤尚司店長）「１日１日をしっかりやってですね、お客様においしいそばを提供して、それをどんどん２００年でも積み重ねていけたらなと考えております」

香り高いそばと代々受け継がれてきたそばつゆ。

その変わらない味が市民に愛され続けています。