◆雲を思わせるトッピング

コーヒーだけでなくスイーツも……。 オリジナルのチーズケーキには“雲”を思わせる綿あめのトッピング。

Q）チーズケーキの上に雲が乗っている！本物の雲じゃないのは分かるんですけど、これチーズケーキと綿あめ一緒に食べたほうがいいんですか？

【皆川和也さん】
「大きな口であればできると思いますけど、無理でしょうから先に“雲”のほうを……」

◆理想のカフェを目指した結果

さらに、ワッフルも。あんこが乗った「あんこワッフル」では、自ら炊いたあんこを使用しているといいます。

【記者】
「自家製のあんこにホイップものって、一緒にメープルソースも添えられてるんですけど、せっかくだからあんこの部分とワッフルだけでいただきたいと思います。あんこおいしい。すごく上品な甘さでワッフルの生地の甘さともバランスがとってもいいですね」

皆川さん、実は、気象だけでなくお菓子作りも学んでいました。

【皆川和也さん】
「まだ働いていたときに専門学校のほうでちょっとお菓子作りのほうを習得させていただきました」

働きながら第二の人生に向けていろいろ習得してきた皆川さんのこだわりのカフェ。営業は金、土、日、月の週4日だけ。ランチは土日限定のスパイスチキンカレーのみ。静かにゆったり過ごせる理想のカフェの形を目指した結果なのだといいます。

寒い日々が続いていますが、カフェで気象談義を聞くのも良さそうです。