81歳ママが作る愛され名物「どてスパ」に別れ 老舗喫茶店が50年の歴史に幕 愛知・名古屋市
地元で愛された老舗の喫茶店が閉店することになり、ここでしか味わえない名物メニューとも、別れのときがやってきました。あの味が、もう食べられないなんて…。
常連にあの有名人も！ 老舗喫茶店の愛され名物「どてスパ」
午前8時に始まるモーニングの時間は、高齢者の常連客で静かな時が流れます。ところが、午前11時からのランチタイムに突入すると店内は大賑わい。パラパラのチャーハンに、熱々鉄板のハンバーグなど、次々と注文が入りますが、とにかく全てがボリューム満点です！
男性客に大人気なのは、味噌かつやから揚げなど、毎日いろいろなバリエーションが楽しめる日替わりのランチ。一方、女性客に人気のメニューは、名古屋めしの定番「鉄板スパゲティ」。玉ねぎ、ピーマン、ウインナーなどを炒めてケチャップをからめたら、熱々の鉄板に移し卵を流し込んで、できあがり！ シンプルだからこそクセになる味で、リピーターも続出！
実は、アコーディオンをポピュラーミュージックの世界で開花させたcobaさんも、この「鉄板スパゲティ」のファン。近所に住んでいたため、中学・高校生時代は頻繁にお店に通うほどハマっていたそうです。店内にはcobaさんのサイン色紙が飾られています。
常連客の心をつかんで離さない、数々の絶品メニューがある「喫茶 亀」。その中でも特に人気なのが、名古屋名物の「鉄板スパゲティ」と「どて煮」の2つがコラボした「どてスパ」。野菜やめんを炒めたら、鉄板に移して卵をぐるりと流し入れ、仕上げに自家製の「どて煮」をたっぷりかければ出来上がり！ ここだけの逸品です。
「どて煮」といえば“ホルモン”や“牛すじ肉”で作るのが定番ですが、こちらでは“牛すね肉”を使っています。煮込めば煮込むほど柔らかくなるのが特徴なんだとか。大根やコンニャクなどの具材に、唐辛子を丸ごと一本投入！ しょうゆなど調味料に赤味噌を加えたら、頃合いを見計らって茹でた牛すね肉を入れ、弱火でコトコト3時間ほど煮込めば完成です！
夫婦が二人三脚で歩み続けた約50年 閉店を決意した理由は…？
ご主人と結婚した58年前。良子さんは、ひょんなことから住宅展示場の喫茶店で働くことに。そこでやりがいを感じ、ご主人の後押しもあって32歳で「喫茶 亀」を開業しました。
ウマくて大盛、しかも安いと評判になり、お店は大盛況。大忙しの良子さんを見かねて、ご主人は仕事を辞めてマスターになり、以来、二人三脚でやって来ました。お店自慢のどて煮は、ご主人の一成（かずなり）さんが他のお店を食べ歩き、試行錯誤して作り上げました。お客さんだけではなく、良子さんにも思い出深い一品です。
どんなに忙しくてもしんどいと思わなかったと、良子さんは当時を振り返ります。
ところが、今年5月末で約50年の歴史に幕を下ろすことになったのです。
店主・柴田良子さん：
「最後まで一緒にやろうねって言ってたんだけどね。本当にそれだけは悔いが残ってしまう」
二人三脚で営んできた喫茶店。4月にご主人を亡くし、さらに建物や調理器具などもかなり老朽化していたことから、良子さんは潮時と考えたのです。
閉店を決意した良子さんは、50年の思いを綴った手書きのメッセージを、店の扉に貼り出しました。
さみしいけど…ありがとう 最終日も後を絶たない常連客
最後の日。午前6時をすぎると、いつも通り良子さんがコーヒーを入れはじめました。そこへ朝一番でやってきたのは、40年来の常連客。すると何かを取り出し、脚立を使って飾りつけを始めます。
壁に飾られたのは「50年間ありがとうございました」というメッセージ。良子さんの労をねぎらう感謝の気持ちです。
開店早々、どうしても「どてスパ」を食べたいと、わざわざ有休を取ってやってきた常連の夫婦が来店しました。モーニングタイムですが、余裕があるときはリクエストに応えるのが良子さんのモットー。最後の「どてスパ」を堪能した後は、ちゃっかり「どて煮」もテイクアウト。
午前11時、カウンターの上には良子さん自慢の料理がすらりと勢ぞろい。感謝の気持ちを込めて、この日は食べ放題。コーヒーがついて、なんと破格の800円です！ もちろんお店の看板メニュー「どてスパ」もあります。
正午を回ると店内には長蛇の列が！ 常連客は口々に「もう最後やね、これは」「どてスパ食えんくなるで」といい、最後の「どてスパ」を思う存分楽しんでいました。
親子二代で「どてスパ」好きという常連客も、「本当に寂しいです。（良子さんは）すごい気さくで、よくしてくださっています、いつも」と話し、思い出の味をかみしめます。
大学生時代に毎日通っていたという男性は、この日のために休みを取って、富山県からわざわざやって来たといいます。「名古屋のおふくろの味と言ったら、ここですね」と話し、「どてスパ」を食べ納め。お店の人がパックを取り出して、おかずを詰めて手渡します。名古屋のおふくろの味を持って、この後、車で約4時間かけて富山県へと帰っていきました。
午後4時でランチバイキングが終了した後は、ご近所の常連客が集まり「お別れの会」を開催。
そして、ついに約50年の思い出が詰まったお店に別れを告げるときが訪れました…。
店主・柴田良子さん：
「もうほっとしました。やり切ったって感じ。感無量です。お客さんのおかげって言った方がいいかもしれないね。そう、お客さんのおかげかもしれない」
「喫茶 亀」は閉店しましたが、ずっと愛されてきた看板メニュー「どてスパ」の味は、いつまでもみなさんの心に残り続けるでしょう。
