三条市が招待したのは東京で人気のパティシエたち。１０月１０日、フルーツの産地をめぐるツアーを開き、おいしさをアピールしました。

みずみずしく育ったシャインマスカットに…来週から収穫を迎えるル レクチエ。

三条市にある渡辺果樹園です。そこへやってきた一行…

様々な角度から果物をカメラに収めていきます。

実はこの４人、東京で活躍するパティシエです。

そのうちの１人、捧雄介さんは三条市出身で現在は東京で「パティスリー　ユウ　ササゲ」を開いています。

手掛けるのは旬の果物を使ったきらびやかなケーキです。

捧さんの紹介で集まったパティシエたち。もぎたてのシャインマスカットをほおばると…

【金井史章さん】
「うん甘い。香りがいい」

【捧雄介さん】
「甘味あるのは多いですけど香りがしっかりあるのって、そんなにないですね」

【渡辺果樹園　渡辺康弘さん】
「新潟は地力があるんで大きく広げてやらないと木が落ち着かないんですよ。なのでこれだけ大きく広げてやって気が落ち着いていい実がなるっていう」

フルーツの産地としてＰＲしようと三条市が企画したこのツアー。ＪＡの選果場もまわり、最先端の機械で選別する仕組みなども説明しました。

今が旬のナシ・新高を前にパティシエたちは…

【捧雄介さん】
「僕的にはソルベとかにすると結構引き立つようなイメージはありますけどね」

【金井史章さん】
「加熱しても難しいし、やっぱり生に近い状態で使ってやった方が」

三条市が育んだ果物を一通り見て回った４人。

帰り際には…

金井さん）「ケースですと何キロくらい？」
渡辺さん）「２キロ、３キロ、４キロ箱があって４キロで１０玉前後」
金井さん）「様子を伺ってからＦＡＸなりするようにします」

さっそく仕入れの話を進めていました。

【アンフィニ　金井史章さん】
「先ほど信濃川を見てなるほどなと思いましたけど、フルーツがこれだけ採れるということがわかったので（今後も）期待したいと思います」

【パティスリー ユウ ササゲ　捧　雄介さん】
「おいしいのは知ってはいるけれども、それが都内に流通しているかっていうとまた別問題で。それを僕らが今度は使って、少しでも知ってもらえればなというところだと思います」

４人はこの冬、三条産のル レクチエを使ったスイーツをそれぞれの店で販売する予定です。