香川県でとれる地魚のおいしさを知ってもらおうと、夏休みの親子を対象にした料理教室が22日、高松市で開かれました。

　料理教室には、市内の9組の親子23人が参加。調理するのは、県のブランドに指定されているオリーブサーモンの他、旬のマダコやアジなどです。海鮮料理店を営む友澤敏雄さんに調理のコツを教えてもらい、アジの3枚おろしなどに挑戦しました。

　子ども達は、慣れない手つきでさばいたり、オリーブサーモンを丸めて手まり寿司を作ったりしました。

　2時間半かけて完成したのは、フライやてんぷらなど、豪華な4品の海鮮定食です。

　料理教室は、家庭で魚を調理し食べる機会が減っているとして、県や水産振興協会などが、年に数回開いていて、子ども達に魚のおいしさや調理の楽しさを知って欲しいとしています。