コクうま味噌やトリュフ香る鶏白湯、窯焼きチャーシューのしょうゆラーメンなど、スープにこだわったラーメン店をご紹介。

週末は、閉店時間まで行列の「雪ぐに」。みなさんのお目当ては、濃厚ながら後味あっさり、みそ汁のようなみそスープのラーメン。

昼時は、20人以上の行列ができる「らーめんMAIKAGURA」（まいかぐら）。なかでも女性に人気の一杯は、スープに白トリュフのオイルがかかった見た目も美しい鶏白湯ラーメン。鶏本来のおいしさを味わってほしいと、ダシはシンプルに、鶏ガラと水のみ。

週末は開店前から行列ができる「まるえ中華そば」からは、豚バラ肉４枚と肉厚の豚肩ロースが2枚！2種類のチャーシューのしょうゆラーメン。スープは、継ぎ足しの味で肉のコクが溶け込み、後味あっさり。

そこには、店主たちのラーメンにかける熱い情熱がありました。

※詳しくは動画をご覧ください。(2024年4月26日放送「news every.」より)