しっかりとしたお米のうまみに、フルーティーな香りです。佐賀県小城市の酒造会社で17日、新酒の初しぼりが行われました。

佐賀県小城市にある天山酒造では17日、新酒の初しぼりが行われ、杜氏らが味や香りを確かめました。

10月に収穫された佐賀県産の新米『日本晴』を仕込んだ新酒です。

■天山酒造 六代目蔵元・七田 謙介さん
「香りも、とてもフレッシュなバナナのような香りが漂って、お米のうまみがしっかり伝わる新酒になったと思います。」

ことしは猛暑の影響が心配されましたが、米の出来がよく、順調に仕込みが進んだということです。

初しぼりの新酒は、1升瓶で約9000本が製造され、12月3日から佐賀県内の酒店などで販売されます。