待ち遠しい “食欲の秋”。
形や色にもこだわったスイーツなどが楽しめます。
長崎マリオットホテルで来月1日から始まる「ラグジュアリーオータムコレクション2024」。
今年1月の開業後、初めての “秋限定メニュー” です。
総料理長 榮岩 雅幸さんのこだわりは…。
（榮岩 雅幸 総料理長）
「秋の食材は香りがいい食材が多いので、それを大事にしたいなと。長崎の食材を使いながらフランス料理の伝統的な料理法、皆さんがなじみ深い味付けにしている。フランス料理はこういう料理なんだと楽しんでもらいたい」
“秋の宝石箱” をコンセプトにしたアフタヌーンティーは、五島産の安納芋とカボチャを使ったモンブラン。
さらに本物のリンゴそっくりのムースも。
（桒畑笑莉奈アナウンサー）
「食べるのもがもったいないんですが、いただきます。
食べた瞬間、リンゴの香りがふわっと広がってムースがとっても滑らかで食べやすいです。秋にぴったりのスイーツ」
中にはソテーしたリンゴも入っていて、食感も楽しめます。
世界三大珍味のキャビア・フォアグラ・トリュフを使ったセイボリーも味わえる贅沢なセットです。
さらに、テイクアウトできるスイーツや県産食材をふんだんに使い、前菜やメインをそれぞれ2種類から選べるランチやディナーも秋仕様に。
こだわりのメニューで秋を感じてもらいたいとしています。
（榮岩 雅幸 総料理長）
「ほかの地域から来た人にも知ってもらって、長崎は食は魚だけじゃなく なんでもおいしいと思ってもらいたい」
秋限定メニューは、来月1日からのスタートです。
