ジンギスカンにスープカレーなどといった北海道を代表するグルメの数々。

そこに新たに仲間入りさせようと誕生した、あるハンバーガーがいま話題となっています。

２０２４年９月、すすきのにオープンした「SHOGUN BURGER SUSUKINO」。

北海道産の和牛１００パーセントの肉をカリッとしたパテにあわせたハンバーガーが大人気です。

その中で、北海道の新名物にと人気を集めているメニューが…

（杉目茂雄さん）「お待たせいたしました。こちら山小屋ラムバーガーになります」

（向山記者）「ラムですか？！」

ジンギスカンからヒントを得たという「山小屋ラムバーガー」です。

味付けされたラム肉を、店ならではの押しつぶして焼く「スマッシュ製法」で仕上げ、姉妹店のジンギスカン店の秘伝のタレをたっぷりかけて…

焼きトマトと焼き玉ねぎを挟みます。

（杉目茂雄さん）「一番おいしい食べ方は、ラップで一回包んでぎゅーとぺっちゃんこにして食べる」

（向山記者）「つぶすんですか？！」

（杉目茂雄さん）「その方がソースが全体にいきわたるのと、縦に一口で挟まっている食材を一気にいける方がおいしいんですよ」

（向山記者）「ラムのお肉ががつんときて、トマトと玉ねぎのザクザク食感だったりお肉と一気に感じる。ハンバーガーを食べているのに、後味はジンギスカンですね」

そしてこちらは、ラム肉の味わいをより引き立てたという新感覚ハンバーガー。

ラム肉にチーズをのせ…

ヨーグルトを使ったクリーミーなソースで炒めた小松菜などをのせた一品です。

（向山記者）「山小屋のバーガーとは違って、チーズだったりクリームが入ってまろやかに感じますし、ラム肉にもあっておいしいです。パクチーがアクセントになっていて、エスニックな感じもしてたまらないですね」

ラム肉を使ったハンバーガーは他にもあり、全部で４種類。

ラム肉を使っているのにはある狙いがあるといいます。

（杉目茂雄さん）「ソウルフードであるラムを使って、北海道・札幌の旅の新たなソウルフードにしていけたらいいなと思っています」

ラム肉を使ったハンバーガーの数々。

新たな北海道のグルメとして人気がでそうです。