“海なし県”産のエビはいかが？有名店の料理人招きツアー 県産食材をアピール 山梨

　都内の人気シェフを対象に県産食材の魅力などを紹介するツアーが10日、甲斐市などで行われました。県内で仕事をしてほしいとの狙いもあります。

　このツアーは首都圏からすぐれた料理人を山梨に誘致しようと、県が企画したものです。都内の一つ星レストランをはじめ、首都圏の有名店から料理人10人が参加しました。

　一行はまず、エビの陸上養殖に取り組む甲斐市内の企業を訪れ、担当者から海のない山梨県でも質のいい新鮮なエビを提供できるとの説明を受けました。

　参加した料理人は食材を試食するなどして、県産食材の可能性を感じていました。

ツアー参加者は
「臭みがなくてクリアな感じ。こんなに鮮度のいいものはないので、いいかなと思う。きれいな水や空気、自然からおいしいものができるんだなと感じました」

　このほか、参加者はワイナリーも見学しました。県の担当者は「来年度も季節や食材を変えて、山梨の魅力を紹介していきたい」としています。