12日「寒ざらしそば」を町の特産にしようというそば店の店主たちが川に入ってソバの実の袋を引き揚げた。ソバの実は宮城県川崎町内で穫れた450キロ、3500食分で先週から川に浸してきた。引き揚げたソバの袋は軒下に吊り下げて今後1週間ほど寒風にさらす。こうすることでソバの実の雑味が抜け、甘みが増すということ。
宮城川崎そば麺棒会渡辺吉昭会長
「ものすごく美味しいそばになれ ばいいなと思って毎年やってます」
「寒ざらしそば」は3月1日から町内5店舗のそば店で販売される。