宮城・丸森町筆甫地区で、特産の「へそ大根」作りが最盛期を迎えている。

「へそ大根」は、大根に刺した串の穴が「へそ」のように見えることから名付けられた。

丸森町の筆甫地区では、地元に伝わる保存食として古くから作られている。

作業場では、輪切りにした大根を釜で茹でた後、一つ一つ丁寧に串に刺し棚に吊るす。

1か月ほど寒風にさらすと、うま味が凝縮される。

今シーズンは、猛暑の影響で収穫した大根が細く短いというが、味の良さは変わらないという。

へそ大根生産者・佐藤勝利さん（80）「甘さ、うま味を楽しんでもらいたいと思います」

「へそ大根」作りは、1月中旬まで続き、宮城県内のスーパーで販売されるという。