最近、東京では行列もできる人気だというのがこちらの、麻辣湯。春雨や野菜などの具材を煮込んだ 中国生まれのスープですが。いま県内でもジワジワと“キテ”いるようです。

家庭でできる簡単レシピも教えてもらいました。

Qマーラータンの人気は？
福来飯店 周 麗麗さん
「今年はすごく人気があります」

（長野市・福来飯店）長野市で評判の中華料理店、福来飯店。

寺澤アナウンサー
「このお店で今注目度が高まっているのがマーラータンです」

麻辣湯は野菜や春雨などの具材を煮込んだスープ。味も作り方も店によって違いますが「麻＝マー」と表現される痺れる辛さの「山椒」と「辣＝ラー」で表されるピリ辛の「唐辛子」を使った、辛さがクセになる料理です。

福来飯店 周 麗麗さん
「（注文するのは）若い女性が多いです。辛いけど食べたいって感じで食べるのが止まらない」

10代から20代の女性を対象にしたある流行調査では、今年下半期のグルメ部門でなんと1位になるほどです。（※トレンドメディア「Trepo(トレポ)」調べ）

およそ10年前から店で提供しているというマーラータン。キャベツや白菜をはじめエビ、ホタテなどの海鮮も入り具だくさん？？で唐辛子や山椒、豆板醤といったスパイスもたっぷり。

麺をいれればさらにボリュームアップです。

寺澤アナ
「初めてのマーラータンをいただきます。 香辛料の香りがいいですね。うん 辛いです。ただうま味がしっかり詰まってますねサンショウとトウガラシが凄く効いてます。身体を芯から温めてくれる一杯です。美味しいです」

一般社団法人キッチン育児協会大口知子 代表理事
「どうやら東京の方では凄く流行ってるみたいで先日も東京から来た友人が昨日も娘たち行ってきたって言ってたって言うぐらいなので本当に流行ってるようですね」

そう話すのは企業のレシピ開発や食ライターとして活躍する大口知子さん。

一般社団法人キッチン育児協会大口知子 代表理事
「いろんなスパイス使うので薬膳的な意味もあるっていう風に言われて食べたい食べたいって 東京では行列になっているようですけれども。現代人やっぱり 野菜不足が自分でも心配してるし言われてるしそういう中で野菜がいっぱい食べられたりするとか 辛いので発汗作用があったり 健康志向っていう意味でも若い人たちに人気なんじゃないですかね」

大町市の木崎湖、ここにもマーラータンブームの波が…。

寺澤アナ
「なんとこちらの場所ではサウナ専用のマーラータンが食べられるということなんです。どんな味なんでしょうか 楽しみです」

ヒノキで作った樽型のサウナを貸し切りで利用できるこちらのサウナ施設。ここでは、汗を流した後に食べるサウナ飯＝いわゆる「サ飯」が注目されています。

寺澤アナ
「サウナで温まった後は“サ飯”ということで サウナ専用のマーラータンをいただきたいと思います」

鶏と焼きあごのダシを合わせたスープで野菜と春雨を煮込みます。春雨には発汗で失われるカリウムが含まれ、サウナ後のミネラル補給として塩味をアクセントにしています。

寺澤アナ
「太い春雨ですね野菜と一緒においしい。シャキシャキ感と春雨のモチモチが非常にあいます。少しピリ辛いんですが 野菜のうま味 お肉のうま味もぎっしり詰まっていて よく塩が効いていて汗をかいた身体にしみわたります」

物価高のいま、カット野菜を使った麻辣湯の簡単アレンジレシピを教えていただきました。

【家庭でできる！簡単レシピ】

一般社団法人キッチン育児協会　大口知子 代表理事
「我流なんですけど鍋の時季になってきて・・・」

沸騰させた鍋の素に豆板醤を加えます。

炒めたニンニク、ショウガにトウガラシを加え、

レンジで加熱したカット野菜にかけるだけ。

好みでスパイスを加えます。

一般社団法人キッチン育児協会　大口知子 代表理事
「鍋とちょっと違ったおいしさっていうんですかねそこに春雨とかの麺も好みで入れればカスタマイズが無限にできそうだから今年の冬は寒そうだしはまっちゃうかも知れないですね」