“規格外野菜”でカレー作り　親子で挑戦、フードロス削減へ理解深める　今後は地域の輪づくりも

表面の傷などを理由に規格外とされた野菜を使って、福井市内で7日、親子がカレー作りに挑戦し、フードロス削減に向けて理解を深めました。

食品スーパーなどに並ばない規格外野菜の通販などを手がける鯖江市のエクネスなどが親子を対象に開いたもので、互いに協力してカレーなどを作りました。

■参加した親子
子ども「お野菜の味 おいしい」
母親「(フードロスは)あまり知識がなかったので勉強して、子どもと一緒にできたら」

今後も福井市の森田地区など新興住宅地で開く予定で、子ども食堂とともに、地域の輪も広げていきたいとしています。