大村市に今年オープンしたプリン専門店。こだわりのなめらかプリンでご褒美時間を提供します。
プレーンにキャラメル、紅茶などさまざまな種類のプリンが並びます。
大村市のララコープ富の原店の敷地内に今年3月 オープンしたプリン専門店「mojito」。
店主の大久保 有希さんが毎日、一つ一つ手作りしています。
（mojito 大久保 有希さん）
「元々、私が向陽高校のパティシエ科出身。お菓子を作るのが大好きで、いつか自分の店を持てたらという思いでつくった」
幼い頃からスイーツが大好きで、パティシエとして店を開くことが夢だった大久保さん。
高校卒業後は「おおむら夢ファームシュシュ」でパティシエとして5年ほど働き、この春、夢を叶えました。
念願の店で 大好物のプリンを製造・販売します。
一番人気は プレーン。プリンの味わいを左右するたまごは、地元 大村市の「小玉さんちの紅卵」を使用。
練乳、バニラオイル、砂糖を加えて何度も混ぜます。
（mojito 大久保 有希さん）
「なめらかな食感にするために2回裏ごしをして、こういう卵の塊を除いていく」
2回裏ごししてオーブンで25分ほど焼けば、完成です。
さらに日本酒やチョコレートリキュール、ラム酒など “お酒”と組み合わせたものも。
（mojito 大久保 有希さん）
「日本酒の味の時は、大分県の「花笑み」という日本酒を使って作っている。鍋に日本酒を入れて牛乳も一緒に混ぜていく」
試食してみると・・・
（桒畑笑莉奈アナウンサー）
「すごくなめらか。食べた時にフワっと日本酒の香りがして、仕事終わりの疲れた時に体を癒してくれそう」
（mojito 大久保 有希さん）
「お酒が好きで、家で常備して飲んでいるので、組み合わせたらおもしろいだろうと。モヒートがカクテル言葉で “心の渇きを癒して” という意味が込められている。プリンを心の渇きを癒やしてもらえれば」
これからの暑い季節にと、初めてドリンクの提供も。
さわやかな「モヒートソーダ」は、プリントセットがお得です。
新メニューとして、夏の味覚「マンゴー」のピューレをトッピングしたプリンも店頭に並べました。
こだわりのプリンでご褒美になるような癒しの時間を届けたい。
心を込めて、腕を振るいます。
（mojito 大久保 有希さん）
「私の作ったプリンを全国の皆さんに食べてもらいたいので、地方発送ができればと考えている。お酒が好きな方はもちろん、スイーツ好きの方にいつもとは違うスイーツをタイムを楽しんでもらえれば」
