おせち料理にも使われる“縁起の良い”食材「レンコン」　収穫最盛期　杵築市・大分

おせち料理などにも使われるレンコン。
大分県杵築市で収穫が最盛期を迎えています。

杵築市守江の水田では毎年7月中旬からレンコンの収穫が行われています。

穴が開いていることから「先が見通せる」縁起の良い食材とされていておせち料理などにも使われこの時期、最も需要が高まるそうです。

農家は、高圧のポンプを使って、レンコンについた泥を勢い良く落としながら収穫していました。

◆レンコン農家 高橋潔さん
「味に関しては私は自信を持っている。正月に向けてみなさんしっかりおせちとかに使って下さい」

収穫は来年4月まで続き、主に杵築市内のスーパーで販売されるということです。