豊かな海の再生を図りつつ、フードロス問題の解消にも繋がる新たな特産品が、香川に誕生するかもしれません。地元の漁業者と産官学が連携しスタートさせたのは、その名も「讃岐うどんウニ」プロジェクト。どの様な試みなのか？図子アナウンサーが取材しました。