日本のソウルフードうどん。こだわりの麺と出汁が織りなすハーモニーは食べる者の心とお腹を満たしてくれる。そんなうどんに新たなムーブメントが起きている。日本全国の名店が集まる東京はいまや知る人ぞ知る“うどん激戦区”。

生き残りをかけた激しい戦いのなか、新作うどんが次々と生み出されている。うどん店の新たなチャレンジ。「進化する東京うどん」です。

※詳しくは動画をご覧ください。(2024年5月8日放送「news every.」より)