深夜まで営業する、その名も「夜カフェ」がいま全国的にも人気で、北の一大繁華街・すすきのでもその数は増えています。

夜のマチでアルコールではなくコーヒーやスイーツを求める客のニーズとは？

札幌で盛り上がりを見せている「夜カフェ」を訪れてみると、「３つのキーワード」が見えてきました。

さっそく札幌・すすきの”夜カフェ”を訪ねてみると…

週末の夜１０時。

札幌・すすきのにあるこの店。

なかなかの賑わいです。

２階に上がってみても…このにぎわい！

ただ、ほとんどの来店客が注文するのはー

（店員）「お待たせしました、チョコレートパフェです」

（来店客）「かわいい～」

いまや定番となった感もある「シメパフェ」です。

この店は「夜カフェ」。

いま全国の繁華街で注目されている、夜に営業するカフェなのです。

（来店客）「うまっ！」

（来店客）「あんまり甘くなくて美味しかったです」

１日にパフェが１００個売れるほどの人気！

それにしても、なぜ夜のマチ・すすきのでカフェやパフェが人気に？

【キーワード①飲まない？】お酒を”飲みたい人”も”飲まない人”も一緒に

（来店客）「お酒を飲めない民としてはありがたい」

（来店客）「飲みたい人は飲めるし飲みたくない人も一緒に楽しめる」

（シナー　杉澤恵輔オーナー）「一次会でご飯を食べて、そのあと２軒目３軒目でスイーツとか茶を飲む客が多い。２０代３０代の女性客がメインで８～９割。その客が酒を頼むのが以前よりは少なくなった印象。茶とかコーヒーを頼むことが多い」

この店の営業時間は午後３時から、平日でも午後１１時半まで。

カフェならではのゆったりと静かな空間で、夜遅くまでおしゃべりをしたいというニーズがあるのです。

【キーワード②しゃべりたい？】お酒なしでゆっくりとした時間を…

エレベーターを降りるとそこは、間接照明に照らされた大人の空間。

時刻は日付も変わる午前０時近く。

こちらも、すすきのでいま人気の「夜カフェ」です。