京都府舞鶴市では、京の伝統野菜「佐波賀（さばか）だいこん」の収穫がピークを迎えています。

　舞鶴市の佐波賀地区で収穫されていているのは、京の伝統野菜「佐波賀だいこん」です。
　舞鶴が発祥とされ、濃い緑色でタンポポのように広がった葉が特徴で、一時は生産が途絶えましたが、2010年からの取り組みで復活し、現在、6戸の農家で生産が行われています。

　一般的なだいこんと比べ水分が少なく、身が引き締まっているため、煮物などに適していて、葉も食べ応えがあるということです。

　生産者・佐藤正之さん
「葉もシャキシャキして、お好み焼きのキャベツの代わりとか、今、キャベツ高いですから、ぜひそういう風に使っていただければ」

　収獲作業は3月下旬まで行われ、京都市内のスーパーや地元の直売所などで販売されます。