室内に吊るされた姿は｢色鮮やかなカーテン｣阿蘇の農家で冬の保存食｢かき餅｣づくり

阿蘇市黒川の髙﨑克也さんの自宅では、空気が乾燥するこの時期にあわせ、家族でかき餅をつくっています。

赤や黄色などの食紅で色づけした餅を厚さ5ミリ、長さ12センチほどの短冊状に切ります。その後、一つ一つ丁寧にひもで室内に吊るし、2週間以上、乾燥させると｢かき餅｣ができ上がります。

髙崎さんの自宅では、30キロのもち米で600枚ほどをつくる予定で、吊るされた｢かき餅｣は、色鮮やかなカーテンのようになりこの時期の風物詩となっています。

■髙崎フミ子さん
「子どもや孫たちが来た時に、お土産にあげるのが楽しみです」

｢かき餅｣は七輪で焼いたり油で揚げたりすると、おいしく食べられるということです。