能登の希望に…若手シェフの挑戦 被災した料理人がコンテストの一皿に込めた思い
石川県羽咋市のレストランで調理をしていたのは黒川恭平さん(36)。
大手グルメサイトが主催する若手料理人の大会RED U-35で300人を超える出場者の中からファイナリスト5人に選ばれました。
決勝に臨む料理は自分の店の人気メニューでもあるハンバーグ。
「誰もが知るハンバーグですけど、あっと驚かせたい」と意気込みを話す黒川さん。
自身の店は元日の能登地震で被災。
震災で割れてしまった珠洲焼を金継ぎして使い、「被災からの復興」というメッセージを込める渾身のハンバーグ。
「能登のために必ず優勝したい」…そんな若手シェフの「能登復興」へむけた挑戦に密着しました。
※詳しくは動画をご覧ください。
（3月21日放送『となりのテレ金ちゃん』/3月14日放送『every.特集』）
