青森市保健所は市内の中華料理店でノロウイルスによる食中毒が発生したと発表しました。
先月31日に男女10人が発熱、下痢などの症状を訴えたということです。
以下、保健所が発表した内容です。


■１ 概要
（１）令和７年２月１日（土）午前１１時半頃、市内の医療機関から「外来を受診した
患者が食中毒を疑う症状を呈している」旨、市保健所に連絡があった。
（２）調査の結果、当該患者を含む３グループ１０名が発熱、下痢、腹痛等の症状を呈
しており、いずれも、市内の飲食店が１月２９日（水）に提供した食事を喫食して
いたことが判明した。
（３）市保健所では、次のことから、本件についてノロウイルスによる食中毒と断定し
た。
①発症者を診察した医師が食中毒と診断していること
②発症者が共通して喫食した食品は、当該施設が１月２９日に提供した食品に限ら
れること
③発症者の発症状況が共通しており、発症までの潜伏期間及び臨床症状がノロウイ
ルスによる食中毒症状と合致していること
④発症者及び調理従事者の便から共通してノロウイルスＧⅡが検出されたこと

■２ 発生日
令和７年１月３１日（金） ※初発発症者の発生日

■３ 喫食者数
９３名

■４ 発症者数
１０名（医療機関受診者８名、入院なし）
１０歳代男性２名
２０歳代男性５名
４０歳代男性１名
２０歳代女性１名
４０歳代女性１名

■５ 主な症状
発熱、下痢、腹痛等

■６ 原因施設
屋 号：中華料理 金香園
所在地：青森市大字幸畑字松元６５－６
営業者：浩輝国際貿易株式会社（代表者：褚浩輝）
業 種：飲食店営業

■７ 原因食品（推定）
令和７年１月２９日（水）に提供した食品
＜提供したメニュー＞
ニラレバ炒め、豚肉と玉子とキクラゲ炒め、油淋鶏、鶏の唐揚げ、炒飯、酢豚、小籠包、ゴマ団子など

■８ 病因物質
ノロウイルスＧⅡ

■９ 行政処分
令和７年２月６日（木）、市保健所は食品衛生法に基づき、上記営業者に対し、２月６日（木）から２月１０日（月）まで５日間の営業停止を命じた。
なお、当該施設は２月４日（火）から５日（水）は営業を自粛している。


ノロウイルス食中毒は、
① ウイルスに汚染されている食品（二枚貝等）を加熱不足のまま食べた場合
② ウイルスに感染した人がよく手を洗わず調理し、二次汚染された食品を食べた場合
に発生すると言われています。
また、ウイルスに感染した嘔吐物等の処理が不十分だと、その場所からウイルスが広がり、直接人の口から取り込まれて感染する場合があります。

ノロウイルス食中毒を予防するためには、

○調理の前、食事の前にはせっけんを使い、十分に手を洗いましょう。特に、トイレの後やおむつ交換・介護等で汚物を処理した後は、よく手を洗いましょう。
○食品は、中心部まで十分加熱して提供しましょう。
（二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は中心温度８５～９０℃で９０
秒間以上加熱）
○体調が悪いときは、調理に従事することを控えましょう。
○調理器具からの二次汚染に気をつけましょう。
（200ppm の次亜塩素酸ナトリウムや熱湯で消毒）
○嘔吐物、便等は速やかに処理しましょう。
（便座・ドアノブなどの消毒は 200ppm／嘔吐物等で汚染されたものの消毒は 1,000ppm の次亜塩素酸ナトリウムを使用）