から吊るして海中で2年半ほど育てた「岩ガキ」を丁寧に引き揚げていきます。重さは300グラムから350グラムほど。中には400グラムぐらいの大きなものもあります。

冬が旬の「マガキ」に比べると「岩ガキ」はひとまわり以上大きく、「今年は身が大きくて味は最高」ということです。

濃厚でクリーミーな「海のチーズ」ともいわれる「岩ガキ」。出荷作業は、8月末まで続きます。