日本のソウルフードうどん。こだわりの麺と出汁が織りなすハーモニーは食べる者の心とお腹を満たしてくれる。かつては東京は蕎麦、大阪はうどんなどと言われていたが、いまや東京は、日本全国の名店が集まるうどん激戦区。生き残りをかけた激しい戦いが日々繰り広げられている。うどん店の新たなチャレンジ。それが「進化する東京うどん」です。


※詳しくは動画をご覧ください。(2023年3月6日放送「news every.」より)