山形県村山市で、ひと足早く春を感じさせるどぶろくが完成した。

　どぶろく特区の認定を受けている山形県村山市。新酒の試飲会で振る舞われたのは桃色のどぶろく。春をイメージさせる桃色にするため「赤色清酒酵母」という特殊な酵母を使っている。

　従来のどぶろくと作り方は一緒だが、フルーティーで甘酸っぱい香りが特徴。