加賀市にある大聖寺実業高校の生徒たちが地元特産のブロッコリーを活用したお菓子を開発しました。

こちらがそのお菓子、「ブロマンジュ」。
北陸道下り線の尼御前サービスエリアで、数量限定で販売が始まりました。
「ブロマンジュ」はブロッコリーの葉っぱの部分を皮の生地に練り込んだまんじゅうで、ペースト状にする工程では地元の大同工業の圧縮粉砕の技術を使用。
ブロッコリーの葉は栄養価が高いと言われていますが、食べられることは少ないといいます。