漬物づくりに挑戦したのは伊具高校の2年生13人。
地元JAの講師にこの地域で親しまれている漬物＝「ゆず巻き大根」の作り方を教わった。

材料は生徒が育てたダイコンと町内産のユズ。
塩をまぶして水抜きしたダイコンでユズの皮を巻き、酢と砂糖の「合わせ液」に浸して5日ほど寝かせると出来上がる。
完成した漬物も用意され、生徒たちはその味を確かめていた。

生徒
「甘くて少し酸味もあって食べやすい味です。塩の分量とかそういうのをお家でやるの難しいと思うけど、でも、家でも出来そうだなと思いました」

漬物は来週完成予定で、家に持ち帰って味わうという。