カツオの一本釣り漁の町・高知県中土佐町で、カツオのさばき方などを学ぶ授業が行われました。

中土佐町の久礼中学校で行われた授業はカツオをさばくプロ・食べるプロを育て、魚に親しみをもってもらおうと町などが企画するプログラムです。
10月11日は中学2年生の33人が参加しました。

授業では久礼大正町市場で鮮魚店を経営する田中隆博さんが講師を務め、さばき方やおいしいカツオの見分け方などを説明しました。

そのあと班ごとに分かれて実際にカツオをさばく生徒たち。

プロの技を学びながらおそるおそる包丁を入れ、皿に盛りつけました。

田中さんによりますと、カツオの5匹に1匹は生で食べるにはおいしくないものがあるそうで、生徒たちは刺身を食べて味の違いを感じていました。

生徒たちは自らさばいたカツオを食べ比べ、味の違いや食感の違いを楽しみました。

中土佐町ではこうした授業を通して魚に親しみ、地元の食文化の魅力を伝えたいとしています。