高知市の山間部で秋の味覚・四方竹の収穫が始まりました。今年は猛暑の影響で、例年よりも出荷時期がやや遅れているそうです。

細長く青々とした秋のタケノコ、四方竹。切り口が四角いことから四方竹と呼ばれる、高知の秋の味覚です。

高知市の七ツ渕地区では四方竹の生産が盛んで、10月9日から出荷が始まりました。七ツ渕筍加工組合で組合長を務める山本巌さんは、30年以上前から約70アールの竹林で年間5000キロを生産しています。この時期は毎日朝6時半から作業をしていて、50センチほどまで大きく成長した四方竹を1本1本、手際よく手で折って収穫していました。

山本さんによりますと、今年は猛暑の影響で収穫の時期が4日ほど遅れているということですが、出荷量は例年と同じになる見込みです。

収穫した四方竹はその日のうちに加工場に運ばれ、下ゆでやあく抜きをしたあと、翌朝には出荷されます。高知市七ツ渕の四方竹は、1キロあたり約1500円で、おもに県内や関西などで販売されます。
旬の味覚・四方竹の収穫は11月中旬まで続きます。