生活に潜む様々なナゾを解き明かす「ナゾトキ」です。

きょうのナゾは【旭川・塩ホルモンのナゾ】。

今や焼肉の定番ともいえるブタの「塩ホルモン」ですが、旭川が発祥の地なんです。

なぜ道北のマチで？

塩ホルモン誕生のナゾを紐解きます。

旭川名物の塩ホルモンと言えば…名店「炭や」人気のワケ

画面からも食欲をそそる香ばしい香りが伝わってくるようです！

旭川名物・ブタの塩ホルモン！

（宮永キャスター）「今回のナゾトキは、旭川のソウルフードと言われているホルモン。名店の炭やさん、良い雰囲気ですね。お邪魔します」

名店「炭や」。

旭川で塩ホルモン流行のきっかけを作った店と言われています。

それまで味噌だれが多かった豚の「ホルモン焼き」の食べ方を変えたからです。

（宮永キャスター）「網にのせた瞬間にホルモン欲しいって感じになっています。歯ごたえ、口に広がる甘み、これはおいしいな。塩ホルモンにビ－ルは最高の組み合わせ。いやあおいしい」

旭川市民…じゃなくても、この美味しさには胃袋をつかまれます！

（宮永キャスター）「塩ホルモンってどんな存在？」

（客）「ソウルフードですね」

（客）「旭川市民の昔からあじわってきた味、ふるさとの味って感じがします」

およそ４０年の歴史がある「炭や」の塩ホルモン。

味のヒミツは？

（炭や　渡部拓さん）「味付けがシンプルで食べやすい、いくらでも食べられる味付けにしている」

旭川で「ホルモン」といえば、塩ホルモンだけではありません。

（串揚とホルモン　まる。店主　熊倉崇人さん）「こちらガツ刺しです」

この店の看板メニューは「ホルモン刺し」。

丁寧に低温調理をした、まるで生のような食感です！

（宮永キャスター）「本来の素材の甘み、それにしょうゆベースのタレがかかっているんですが、絶妙ですね。おいしいです」

この店では「タン」もホルモン刺しのひとつとして提供。

（宮永キャスター）「美味しいです。新鮮だからこその味ですね」