江戸時代に将軍家に献上されたとされる天童市特産の「寒中挽き抜きそば」が14日、市内の神社に奉納されました。

「寒中挽き抜きそば」は江戸時代末期、当時の天童藩主が特産品として将軍家に献上したとされていて、毎年この時期に市内のそば店で提供されています。
ことしの提供が15日から始まるのを前に、織田信長を祭っている市内の「建勲神社」にそばが奉納されました。
寒中挽き抜きそばは毎年大寒の時期に石臼で挽き、丁寧に殻を取り除いたそば粉を使用していて、色が白いのが特徴です。

天童市麺類食堂組合　矢萩長兵衛組合長「10月に収獲して小寒から大寒の間、ソバを保存する。その期間中に熟成されて最高の状態で食べられるのが寒中挽き抜きそばの特徴」

記者リポート「ゆでたての寒中挽き抜きそばいただきます。口に入れた瞬間そばの豊かな甘みが広がってそばの風味がより強く感じられます」

天童市麺類食堂組合　矢萩長兵衛組合長「『ラーメン県そば王国やまがた』と県を挙げてそばのPRをしてもらっているおいしいそばを多くの方から食べてもらって全国に情報を発信していきたい」

ことしの寒中挽き抜きそばは15日から2月末まで天童市内のそば店など10店舗で提供されます。