県がすすめる「おいしい！広島」プロジェクトの一環で、試食イベントが開かれました。
瀬戸内の魚と広島の日本酒を組み合わせてならではの食体験を考案してもらおうという狙いです。

広島・呉・尾道で釣り上げた3種類の真鯛の刺身。合わせるのは、広島の日本酒と調味料、それぞれ6種類です。実際に口にしてベストな組み合わせを探します。

■参加者
「これやったら料理の邪魔をしない」

広島市南区で行われた試飲交流会には、飲食店や日本酒の蔵元などおよそ40人が参加しました。県の「おいしい！広島」プロジェクトでブランド化に取り組んでいる「瀬戸内さかな」と、多様な味わいが特徴の「広島の日本酒」。両者を組み合わせることで、広島ならではの味わいを県民や観光客に提案してもらおうという取り組みです。

■日本料理 魚池 保家彩良さん
「これからどう伝えていったら魅力がたくさん伝えられるのか帰ってから考えたいと思います」

【2025年3月12日放送】