愛知県豊川市の平松食品では、おせち料理に向け、ハゼの甘露煮の出荷作業が行われています。

ハゼは顔が「能の翁」に似ていることから、「長寿を願う縁起物」とされています。

一匹ずつ丁寧に仕上げられたハゼの甘露煮は、東海地方のスーパーなどで販売されるということです。