捨てがちな野菜 食材起点でフードロス解消
社会課題をポジティブに解決するためのヒントを伺う「ｏｐｉｎｉｏｎｓ」。今回の話題は「フードロス なくすには」。
ハウス食品グループ本社がおこなった調査によりますと、捨ててしまいがちな食品・食材の種類でいちばん多かったのが「野菜類」で５７．３％。次いで「調味料・油」、豆腐や納豆などの「日配品」、「果物」の順となっています。
八百屋のタケシタ店主の竹下友里絵さんに聞いた。
【ｔｈｅ ＳＯＣＩＡＬ ｏｐｉｎｉｏｎｓより】
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