私たちの食卓に欠かせないタマゴ。「物価の優等生」とも呼ばれ、その価格も魅力の１つです。しかし、そのタマゴの値段が上がり続け、１０か月ぶりの高値になっているというのです。どんな背景があるのでしょうか。

短時間で一気に焼き上げ、中は半熟とろとろに。ケチャップライスの上で開けばふわふわとろとろ！オムライスの完成です。

オムライス専門店「ＡＷＡ　ＡＷＡ」では、コロナ禍でランチとテイクアウトのみの営業ですが、それでも１日２００個ほどタマゴを使うといいます。

ＡＷＡ　ＡＷＡ・雛倉拓史オーナー「うちで使っているタマゴのケースなんですけど、１ケースで１月頭から今の段階で６５０円値上がりしています」

しかし、欠かすことのできない、タマゴの仕入れ値が３割ほど上がったといいます。

雛倉拓史オーナー「こんなに高騰することはない。厳しいところではあるんですけども、今コロナ禍で来ていただいているお客様に、そのまま（値上がりした）値段を乗せてということはとてもできないので、店側で我慢しながら使うしかないというような状況」

飲食店だけでなく身近にあるスーパーでも。今月に入り１７０円だったタマゴの値段は２０９円と、およそ４０円値上げ。

信濃屋食品営業本部長・鈴木誠さん「仕入れの方がもう５０円、６０円上がっている商品ですので」

客からは。

客「高いわね。前は安かったけど今は２００円以上」「最近は２００円超えているなと。値段がそんなに高くなったり、下がったりというものではないと思っていたので」

「物価の優等生」ともいわれるタマゴ。今年初め、一般的なＭサイズの市場の卸売価格は、１キロでおよそ１２０円でしたが相場は上がり続け、すでに２００円以上に。去年４月以来、１０か月ぶりの高値になっています。

食卓に欠かせないタマゴに何が起きているのでしょうか。生産量全国１位の茨城県の養鶏場に話を聞いてみると。

美野里ポートリー・額賀茂樹社長「ここのところ千葉県はじめ、全国的にも約１０００万羽近く、鳥がインフルエンザで殺処分された。今までと比べれば（タマゴを産むニワトリが）少なくなっている」

「鳥インフルエンザ」の流行です。去年１１月、香川県の養鶏場で確認されたのを皮切りに、今月２日には茨城県でも確認され、およそ８４万羽のニワトリが殺処分されました。

さらに、２５日も新たに宮崎県で、およそ３万９０００羽の殺処分が進められるなど、これまでに２１道府県で確認されています。さらに。

額賀茂樹社長「飼料が前年と比較すると（１ｔあたり）５０００円以上上がっているので。今の値上がりは本当に微々たるもので、単価がもっと上がってもいいと思います」

月に７０トン使用する、えさとなるトウモロコシも不作などで高値に。さらに価格が上がらないと、経営も厳しくなってくると話します。このタマゴの値上げ。実はもっと高値になっていた可能性もあったといいます。

タマゴの価格高騰について、千葉の卸売会社からは「コロナの影響で飲食店からの需要がすごく減っていて、このくらいの値上がりで済んだ。飲食店からの需要があったらもっと値上がりしている」との声があります。

鶏卵大手卸売業者によりますと、今後、緊急事態宣言が明けた場合、飲食店などの需要増加に伴い、さらに価格が高騰する可能性があるということです。