緊急事態宣言が解除された東京は２２日、条件付きで酒提供が解禁され２日目を迎えました。飲食店では半額の商品に注文が殺到。ビアガーデンでは飲み放題の３０分短縮などの対応を取っていました。客の満足度を下げないよう、店側は知恵を絞っています。

■飲食店「メガ」に注文殺到のワケは

条件付きで酒の提供が解禁された２日目の２２日。午後５時すぎ、都内の飲食店を訪ねました。店員が「お待たせしました。こちら、緑茶とメガハイボールです」と飲み物を運んできました。

注文が殺到していたのは、「メガハイボール」や「メガサワー」でした。緊急事態宣言から「まん延防止等重点措置」に移行した２１日から、期間限定で、通常価格のほぼ半額で提供を始めました。メガハイボールを飲んだ客は「いいですね、やっぱ」と笑顔でした。

――メガ（の注文）入っていますか？

店員
「入ってますね。飲みたいんでしょうね、やっぱり」

――通常より多いですか？
「そうですね、多いです」

メガハイボールを飲んでいた男性客に聞きました。

――居酒屋で飲むのは、どれくらいぶりですか？
「久しぶりすぎて、何か月とか、そういう感じじゃないですかね。お店で飲むと、いいですね。時間的に足りなかったら次の店に行くとか、そういう感じ…あ、今できないですね」

酒提供のルールの夜７時まで、あと約１時間でした。店をはしごするのも難しそうです。

――今日、「メガ」はどうでしたか？

飲食店課長
「ほとんどの方にご注文いただきました。先週の同じ曜日と比べて２倍くらいになりましたね。手探りではあるんですが、目の前のご来店いただいた方に笑顔で楽しんでいただけるように、うまい寿司とお酒を提供できたら」

■酒ＯＫも９０分…「飲み放題」変更も

一方、２１日にオープンしたばかりの都内のビアガーデンでは、生ハムメロンや子羊のローストといった料理にも影響が出ています。

佐藤梨那アナウンサー
「１２０分のコースを９０分に短縮して、お酒や料理を提供しています」

酒提供のルールとして滞在時間が９０分とされているため、それに合わせて時間を変更。さらに客は２人まで、１日１５組限定と、条件を守ることで、出だしから異例の営業を強いられています。

佐藤アナウンサー
「３０分短縮で、客に満足してもらう上でどういったところが不安ですか？」

店長
「次々料理が出てくる印象になるのかなと。最初のところで２つ、３つ同時に出したりということをやっているので、満足度が下がっているのかなという不安はありますね」

佐藤アナウンサー
「そういった不安がある中で今後、どう営業を続けたいですか？」

店長
「サービス面で満足いただけるようにスタッフと連携してフォローしていって、満足度を上げていきたいなと思っています」

（６月２２日『ｎｅｗｓ　ｚｅｒｏ』より）