金沢の食文化を研究し、新しい「食体験」を提供する片町のレストラン。被災した能登の飲食店などの支援につながればと、店を丸ごと貸し出す取り組みを始めています。シェフの今英之さんは「つながりを切らないように“架け橋”になれれば」と話しています。

開店前の店から中継でお伝えします。

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（2月9日放送『となりのテレ金ちゃん』より）