色味が鮮やかな「ぶりしゃぶしゃぶ」に、白子をふんだんに盛り付けた「寒だら白子鍋」。

19日朝５時半頃、仙台市中央卸売市場では、能登半島地震の被災地を応援しようと北陸産の旬の魚を使った料理の試食会が行われた。寒さが厳しい今の時期が旬のブリやタラなどの「寒魚（かんざかな）」は栄養が豊富で、良質な脂のりが魅力だということ。

仙台水産　鈴木潤一 執行役員
「市場として出来ること、美味しい魚を集荷して皆さんに紹介して食べていただけることで応援につながると思います。」

北陸産の「寒魚」は来月後半頃までが旬とのこと。