日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを受け、鳥取県の酒蔵からも喜びの声が上がっています。

鳥取市にある1828年創業の酒造会社「中川酒造」は、35年前に鳥取特産の酒米「強力」を復活させるなど、地域に根差した酒づくりを続けてきました。鳥取県東部で最も古く、地元で長く愛される芳醇（ほうじゅん）で力強い味わいの酒をはじめ、時代に合わせた新しい酒造りにも挑戦してきました。

中川酒造　中川遊翔 さん
「うれしい思いでございます。日本文化の象徴だという誇りを持って、これからお酒造りに努めてまいります」

国内の日本酒の消費量が徐々に減る中、30年ほど前にはアメリカに販路を広げ、今年はイタリアのコンクールで「強力」を使った酒が表彰を受けました。

こうした中、関西を中心に“日本酒タレント”として活動する吉川亜樹さんと新たなチャレンジを始めました。吉川さんは全国の酒蔵とタイアップし、日本酒のプロデュースも手掛けていて、5日は伝統的な酒造りの手法「生もと造り」を体験するためこの酒蔵を訪れました。

日本酒プロデューサー　吉川亜樹 さん
「小さい仕込みなのにかなり体力いりますね」

作業の後は、味のイメージやボトルの形、ラベルのデザインなど細かな打ち合わせを重ねます。この日本酒は吉川さんの名前にちなみ「強力亜樹」と名付ける予定で、来年2月に完成するということです。

日本酒プロデューサー　吉川亜樹 さん
「昔ながらの造りがキーワードの1つなんですけど、力強さプラス、後味のきれいさを求めて依頼しました。日本酒好きだけでなく、普段あまり日本酒を飲んでいない方にも飲んでもらいたい」

中川酒造　中川遊翔 さん
「見た目以上にお酒のバリエーションがあるんだといったことを感じてもらうために、感動できるような心に残るお酒を作っていこうと思います」

日本の伝統文化を守る酒造会社のチャレンジは、これからも続きます。