卸売業者
「いらっしゃいませ！2024年もマグロの解体ショーが始まります！」

5月23日、鳥取市にあるスーパーで行われた「マグロの解体ショー」。解体ショーを一目見ようと多くの買い物客が足をとめて見学していました。解体されたマグロは5月21日、境港で初水揚げされた105キロのマグロ。

卸売業者
「ここが頭のお肉になっています。マグロはここの部分も身がぼろんととれるようになっています」

頭から順に解体しつつ1つ1つ丁寧に説明していきます。さらにこんな豆知識もー。

卸売業者
「ヒレですね。全くないように見えますが、この中に収納されています。背中の肉が割れていて中に入ることで、水の抵抗がなくスムーズに泳げるようになっています」

見物客は、時には質問を交えながら間近で行われる解体ショーに見入っていました。すると突然…。

卸売業者
「いまから競りにかけたいと思います。いきますよ200円から！200円！600円！700円出た！700円でお父さんありがとうございます！」

突如始まったのは「競り」。新鮮な大トロなどが競り落とされました。

競り落とした人
「今晩、一杯のつまみでお酒をぐいっと…」
Q.実際に解体ショーみてどうでしたか？
「よかったです。最高！やっぱりさばくところかな！」

さらに、無料で中トロや大トロが手に入れられるじゃんけん大会も行われ、会場は大いに盛り上がりました。最後は寿司100貫と切り身がその場で提供され、買い物客たちは新鮮なマグロに舌鼓をうっていました。

マグロを食べた人
「全然違います。ほかのマグロはあまり美味しいと感じることはなかったですが、やはりこのマグロはおいしかったです。やはり新鮮さがすごいと思いました」

エスマート水産バイヤー　小林正明さん
「子供たちにも境港で水揚げされた マグロを、生のマグロの味を知っていただきたい」

本格的なマグロのシーズンに入りました。旬な魚で食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。