シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴の大口れんこん。

長岡市、中之島地区で7日から出荷が始まりました。

水の中から次々と引き上げられるれんこん。
7日朝、長岡市では大口れんこんの早生品種「エノモト」の収穫が行われていました。

大口れんこんは中之島地区の特産でシャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴です。

ことしは気温が高い日が続いたことにより良い品質に仕上がっているということです。

【大口れんこん生産組合　鈴木正常さん】
「さっと茹でてスライスして、お好みのドレッシングでサラダなんかにして食べていただくと非常に簡単でいい」

大口れんこんは7日から県内や関西に出荷され、早ければ8日から店頭に並ぶ予定だということです。