干された真っ白な大根で雪が積もったかのよう…　「切り干し大根」作り最盛期　三重・御浜町

三重県御浜町で、「切り干し大根」作りが最盛期を迎え、朝早くから天日干し作業が行われています。

有機栽培した青首大根を、太陽の光と乾いた寒風に当てることで、水分が抜け、甘みが出るということです。

高台にある広さ約100アールの干し場は、干された真っ白な大根で、まるで雪が積もったかのようです。

今年は2月末までに約70トンの大根を加工する予定だということです。